四季药膳 初春养肝药膳
春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。
中医认为，“春气通肝，肝主春令”。春季人体阳气旺盛，平日饮食、保健上都应该固护初生之阳气，调养以舒肝理气为主。下面为大家推荐几款养肝药膳。
银耳豬肝汤
原料：银耳10克，猪肝、小白菜各50克，鸡蛋1个，葱姜、生粉、盐、酱油各适量。
做法：把银耳放入温水中泡发后去蒂根，撕成片状备用；猪肝洗净，切成薄片备用；小白菜切成长段备用；姜切片，葱切段备用。把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用；锅内放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，之后加入大约300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
杞枣鸡蛋汤
原料：枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2只。
做法：将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放入沙锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。
功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。
当归熟地鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，当归、熟地、山药各15克，盐3克。
做法：鲫鱼宰杀洗净备用；当归、熟地、山药洗净后放入锅内，加入适量清水，先用大火煮开后改用小火煮约1个小时，然后再将处理好的鲫鱼放入炖大约20分钟，最后加入盐调味即成。
功效：补气益血，止血凉血，健脾养胃。, http://www.100md.com
中医认为，“春气通肝，肝主春令”。春季人体阳气旺盛，平日饮食、保健上都应该固护初生之阳气，调养以舒肝理气为主。下面为大家推荐几款养肝药膳。
银耳豬肝汤
原料：银耳10克，猪肝、小白菜各50克，鸡蛋1个，葱姜、生粉、盐、酱油各适量。
做法：把银耳放入温水中泡发后去蒂根，撕成片状备用；猪肝洗净，切成薄片备用；小白菜切成长段备用；姜切片，葱切段备用。把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用；锅内放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，之后加入大约300毫升水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
杞枣鸡蛋汤
原料：枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2只。
做法：将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放入沙锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可。
功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。
当归熟地鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，当归、熟地、山药各15克，盐3克。
做法：鲫鱼宰杀洗净备用；当归、熟地、山药洗净后放入锅内，加入适量清水，先用大火煮开后改用小火煮约1个小时，然后再将处理好的鲫鱼放入炖大约20分钟，最后加入盐调味即成。
功效：补气益血，止血凉血，健脾养胃。, http://www.100md.com